Buchholz sagte nach dem Besuch von food-Regio sowie nach seinem anschließenden Besuch im Technik-Zentrum Lübeck (Audio starten – „im Browser anhören“)
Wie Buchholz weiter sagte, seien ihm bei dem Treffen von Jochen Brüggen und Prof. Dr. Björn P. Jacobsen neben der Entstehungsgeschichte des elf Jahre alten Netzwerks interessante Zahlen und Fakten zur Entwicklung der Ernährungswirtschaft in Schleswig-Holstein vorgestellt worden. Darüber hinaus ging es um die Themen Fachkräftebedarf der Betriebe und die Ausbildung. Jacobsen kündigte für Mitte September 2018 einen Kongress zu dem Themenspektrum an. Am 22. Februar findet zudem der dann mittlerweile 12. Trendtag der Ernährungswirtschaft statt.
Im Bereich Ernährungswirtschaft sind aktuell rund 260 Unternehmen über 21.000 Menschen beschäftigt.
Laut Jacobsen sind die Unternehmen in Schleswig-Holstein bereits in seinem sehr engen Austausch mit den Hochschulen – insbesondere der Universität Lübeck und der Fachhochschule Lübeck. Ein großes Thema dabei sei die Sicherstellung einer hohen Lebensmittelqualität – unter anderem durch die Erforschungs besserer Verpackungen. „Die Qualität des Produktes stellt die Ernährungswirtschaft sicher. Wir müssen aber auch darauf achten, dass diese Qualität vom Werkstor über den Handel bis in die Küche des Verbrauchers erhalten bleibt“, sagt Jacobsen. Hierbei seien Lebensmittelverpackungen ein wichtiger Baustein.
SH-Wirtschaftsministerium aktuell 